Jacob Poulsen, født den 7. juli 1983 i Aarhus, er en dansk professionel fodboldspiller, der har spillet for flere topklubber i Danmark og udlandet. Han er bedst kendt for sin spillemåde på midtbanen og har været en del af flere succesfulde hold gennem sin karriere.
Jacob Poulsen fik sin første professionelle kontrakt med Randers FC i 2004, hvor han snart blev en fast del af holdet. I 2008 skiftede han til AGF, hvor han spillede i 4 sæsoner og var med til at vinde den danske pokal i 2011. I 2012 skiftede han til FC København, hvor han spillede i 5 sæsoner og var med til at vinde 3 danske mesterskaber. I 2017 skiftede han til FC Midtjylland, hvor han spillede i 2 sæsoner før han fik sin første kontrakt med Randers FC i 2019.
Jacob Poulsen har også repræsenteret Danmarks herrelandshold flere gange og har været med til at vinde flere turneringer, herunder EM i 2010. Han har spillet over 60 landskampe og har scoret flere mål for landsholdet.